Salt vs Binghamton

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La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen tres tipos de sal común, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación; la sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita, y la sal vegetal, que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.[1]​ La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,[2]​ que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. El consumo de la sal modifica el comportamiento frente a los alimentos, ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.[3]​[4]​ Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.[5]​ Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en multitud de procesos, como por ejemplo en la industria del papel (hidróxido de sodio -NaOH-), la elaboración de cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI, la producción mundial de sal total destinada a consumo humano no alcanza el 25 por ciento de la producción total.[6]​ La sal es la única roca que es comestible para el ser humano, y es posiblemente el condimento más antiguo.

[7]​ Su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, y sigue moviendo las economías y es objeto de impuestos, monopolios, guerras, etcétera.[8]​ Fue incluso un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad se redujo desde que comenzó a disminuir su demanda mundial para el consumo humano, debido en parte a la mejora en su producción y a la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión.[9]​ En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados al vacío, etcétera) permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato y que puede conseguirse fácilmente en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última suele utilizarse en la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, en forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos. Un número cada vez mayor de países la comercializan como un alimento funcional al que se le añade yodo para prevenir enfermedades locales, como el bocio,[10]​ o flúor para prevenir la caries.[11]​

Fuente: Wikipedia

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Binghamton es una ciudad localizada en el condado de Broome, situada en el estado de Nueva York. Es una ciudad localizada en el Southern Tier de Nueva York en los Estados Unidos. "The Parlor City",[2]​ es la sede del condado de Broome y la principal ciudad y centro cultural de la región del Greater Binghamton. La población de la ciudad, según el censo del año 2000, es de 47,380.[1]​ Una ciudad en el estado de Nueva York situada cerca de la nueva frontera de Nueva York-Pensilvania, aproximadamente 60 millas al sur de Syracuse, Binghamton se sitúa en un valle en forma de cuenco en la confluencia del río Susquehanna y el río Chenango, y en la encrucijada de las carreteras 81 and 88, así como la ruta 17 del Estado de Nueva York (también conocida como autopista meridional). Es sede de la Universidad de Binghamton, la cual es de carácter público y está afiliada al Sistema Universitario del Estado de Nueva York o SUNY.

Después de una presencia suave, al final del siglo XX como centro de fabricación de zapatos y de materiales de cigarros, Binghamton sufrió un fuerte declive en las fortunas que comenzó con la pérdida de su base de fabricación de la base en los años que seguían la guerra y que la llevaban a cabo en el cierre de sus industrias de alta tecnología en el finales de la década de 1980 y el principio de los 90. De una población en la posguerra de cerca de 80.000 habitantes, Binghamton ahora ha revertido casi a la mitad de su población. El área Metropolitana de Binghamton incluye aproximadamente 252,000 residentes en los condados de Broome y Tioga (NY).[3]​

Fuente: Wikipedia