Linz vs Salt

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Linz [ˈlɪnt͡s] es una ciudad ubicada en el noreste de Austria y atravesada por el río Danubio. Es la capital del estado de la Alta Austria (Oberösterreich) y la tercera más poblada del país, tras Viena y Graz.[1]​ Cuenta con 204.846 habitantes (enero de 2018)[2]​ y un área metropolitana de aproximadamente 790.000.[3]​ En 2009 Linz fue elegida como la Capital Europea de la Cultura. Desde diciembre de 2014, Linz ha sido miembro de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO (UCCN) como una Ciudad de las Artes Mediáticas. Las ciudades reciben este título para enriquecer el estilo de vida urbano a través del patrocinio y la integración exitosa del arte mediático y la participación de la sociedad en estas formas de arte electrónico.

Un eminente ciudadano fue Johannes Kepler, que pasó algunos años en la ciudad y el 15 de mayo de 1618 descubrió las tres leyes del movimiento planetario. Otro ciudadano famoso fue Anton Bruckner, que pasó los años entre 1855 y 1868, trabajando como compositor y organista local en la Antigua Catedral de Linz. El Brucknerhaus es nombrado después de él. El compositor Wolfgang Amadeus Mozart compuso "Linzer Sinfonie" y "Linzer Sonate" en Linz en noviembre de 1783. Linz es famosa por la tarta Linzer, que es considerado el pastel más antiguo del mundo, con su primera receta que se remonta a 1653.

Fuente: Wikipedia

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La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen tres tipos de sal común, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación; la sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita, y la sal vegetal, que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.[1]​ La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,[2]​ que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. El consumo de la sal modifica el comportamiento frente a los alimentos, ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.[3]​[4]​ Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.[5]​ Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en multitud de procesos, como por ejemplo en la industria del papel (hidróxido de sodio -NaOH-), la elaboración de cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI, la producción mundial de sal total destinada a consumo humano no alcanza el 25 por ciento de la producción total.[6]​ La sal es la única roca que es comestible para el ser humano, y es posiblemente el condimento más antiguo.

[7]​ Su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, y sigue moviendo las economías y es objeto de impuestos, monopolios, guerras, etcétera.[8]​ Fue incluso un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad se redujo desde que comenzó a disminuir su demanda mundial para el consumo humano, debido en parte a la mejora en su producción y a la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión.[9]​ En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados al vacío, etcétera) permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato y que puede conseguirse fácilmente en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última suele utilizarse en la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, en forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos. Un número cada vez mayor de países la comercializan como un alimento funcional al que se le añade yodo para prevenir enfermedades locales, como el bocio,[10]​ o flúor para prevenir la caries.[11]​

Fuente: Wikipedia