Salt vs Paducah

معلومات

ملح الطعام يتكون الملح المعروف بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم( NaCl) والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح. يوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلّورات معدنية تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت. يوجد ملح الطعام بكثرة في ماء البحار حيث هو المُكَوِّن المعدني الرَّئيسي فيه. يحتوي المحيط على قرابة 35 جرام من الملح لكل لتر (oz 1.2) وملوحة 3.5%. يُعدُّ الملح ضروريًّا لحياة الحيوان، ويتواجد في أنسجة الحيوانات أكثر من أنسجة النبّاتات. لذلك فإن نمط غذاء البدو المعتاد الذين يعيشون على قطعانهم لايُحتاج فيه إلى الملح أو يُضاف بكميَّاتٍ قليلة، بينما نظام الغذاء المعتمد على القمح يحتاج إلى مكمّلات غذائية. وتعد الملوحة أحد أساسيّات حاسَّة التذوق لدى الإنسان. كما أن الملح من أقدم وأوفر التوابل، ويعد التمليح من أهم طرق حفظ الأطعمة. تشير بعض الأدلة إلى أن معالجة الملح تعود إلى 8000 سنة مضت، حيث كان سكان رومانيا يغلون مياه الينابيع لاستخراج الملح. كذلك عثر على أدوات لمعالجة الملح في الصين تعود إلى نفس الفترة تقريبًا. وكان يعد الملح ثمينًا عند اليهود قديمًا وكذلك عند كل من الإغريق والرومان والبيزنطيين والحيثيّين والمصريّين. أصبح الملح سلعةً ثمينةً وكان يُنقَل بالقوارب عبر البحر المتوسط من خلال طرقٍ خاصَّةٍ بُنِيَت من أجل الملح وبقوافِل عبر الصحراء الكبرى.

إن عوز الملح وحاجة الدول له أدت إلى نشوء حروب بينهم، واستعماله لزيادة عائدات الضرائب. كما يستعمل الملح في طقوس بعض الأديان وفي بعض الثقافات . تتم معالجة الملح من خلال مناجم الملح، أو عن طريق تبخير مياه البحار أو مياه الينابيع المليئة بالمعادن. إن أهم المنتجات الصناعية للملح هي الصودا الكاوية والكلور. ويستخدم في عمليات صناعية أخرى كتصنيع البوليفنيل كلورايد والبلاستيك وأكوام الورق. إن من مجمل الإنتاج السنوي للملح البالغ قرابة المئتي مليون طن يستهلك الإنسان مايقارب 6% من هذا الإنتاج فقط. بينما يُستخدم الباقي في عمليات معالجة الماء، وإزالة الجليد عن الطرقات، وفي الزراعة. يُباع الملح القابل للأكل بهيئات مختلفة كالملح البحري، وملح الطاولة (ملح الطعام) والذي يكون معالج عادة باليود للحدّ من الإصابة بنقص اليود وكذلك يحتوي عادة على مواد مضادة للتكتل. وكذلك يوجد الملح في كثير من الأطعمة المُعالجة. يُعد الملح غذاء ضروريا، وتتأثر الصحة بمدى كميته في الغذاء. إنّ كثرة الملح قد يزيد من ضغط الدم وزيادة احتمالية الإصابة بسكتة أو نوبة قلبية عند بعض الأشخاص. تنصح منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك البالغون أقل من 2000 ملي جرام من الصوديوم والذي يعادل 5 جرام من الملح يوميًّا.

المصدر: Wikipedia

معلومات

البادوكا هو اسم أقدم أحذية الهند وأكثرها جاذبية. هو يشبه القبقاب هو نعل سميك بمقبض يدخل بين إصبعي القدم الكبير والثاني.إنه موجود في مجموعة متنوعة من الأشكال وميصنع من مواد مختلفة في جميع أنحاء الهند. قد تكون مصنوعة على شكل أقدام فعلية، أو سمكة، على سبيل المثال. ؤتستخدم في صناعته الخشب أوالعاج وحتى الفضة. يتم تزيينه، في بعض الأحيان، بشكل متقن وجذاب. بالإضافة لتجهيز العروس، يمكن أيضًا تقديمها كعطاءات دينية أو أن تكون هي نفسها موضع تبجيل.يمكن لعامة الناس ازتداء البودوكات الخشبية البسيطة، إلا أن المصنوع منها من خشب الساج الرائع أوخشب الأبنوس أوخشب الصندل، والمطعمة بالعاج أو الأسلاك تدل على مكانة مرتديها العالية.اليوم يرتدي أحذية البادوكا بشكل عام رجال الدين ذو المكانة العالية والقديسين الهندوسيين والبوذيين واليهانيين .

وترتبط أهميتها في الهندوسية بملحمة رامايانا . يمكن أن يشير مصطلح "البادوكا" أيضًا إلى آثار الآلهة والقديسين الموقرين.وتعني البادوكا، أيضًا، آثار أقدام الشخصيات الإلهية مثل فيشنو وشيفا والأيقونات الدينية الأخرى التي تُعبد بهذا الشكل الرمزي في المنازل وأيضًا في المعابد المبنية لهذا الغرض. أحد هذه المعابد هو فيشنوباد ماندير في جايا، الهند. وبالمثل، تُعبد آثار أقدام بوذا تحت شجرة بودي في بوده غايا .وهو أيضا رمز ملكي في ماليزيا . تشير عبارة "سير بادوكا" إلى "صاحب الجلالة" ، وهو اللقب الذي يُمنح تكريمًا لكبار الشخصيات في البلاط الماليزي لمساهمتهم البارزة في تحسين البلاد.

المصدر: Wikipedia