Salt vs Gujranwala

معلومات

ملح الطعام يتكون الملح المعروف بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم( NaCl) والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح. يوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلّورات معدنية تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت. يوجد ملح الطعام بكثرة في ماء البحار حيث هو المُكَوِّن المعدني الرَّئيسي فيه. يحتوي المحيط على قرابة 35 جرام من الملح لكل لتر (oz 1.2) وملوحة 3.5%. يُعدُّ الملح ضروريًّا لحياة الحيوان، ويتواجد في أنسجة الحيوانات أكثر من أنسجة النبّاتات. لذلك فإن نمط غذاء البدو المعتاد الذين يعيشون على قطعانهم لايُحتاج فيه إلى الملح أو يُضاف بكميَّاتٍ قليلة، بينما نظام الغذاء المعتمد على القمح يحتاج إلى مكمّلات غذائية. وتعد الملوحة أحد أساسيّات حاسَّة التذوق لدى الإنسان. كما أن الملح من أقدم وأوفر التوابل، ويعد التمليح من أهم طرق حفظ الأطعمة. تشير بعض الأدلة إلى أن معالجة الملح تعود إلى 8000 سنة مضت، حيث كان سكان رومانيا يغلون مياه الينابيع لاستخراج الملح. كذلك عثر على أدوات لمعالجة الملح في الصين تعود إلى نفس الفترة تقريبًا. وكان يعد الملح ثمينًا عند اليهود قديمًا وكذلك عند كل من الإغريق والرومان والبيزنطيين والحيثيّين والمصريّين. أصبح الملح سلعةً ثمينةً وكان يُنقَل بالقوارب عبر البحر المتوسط من خلال طرقٍ خاصَّةٍ بُنِيَت من أجل الملح وبقوافِل عبر الصحراء الكبرى.

إن عوز الملح وحاجة الدول له أدت إلى نشوء حروب بينهم، واستعماله لزيادة عائدات الضرائب. كما يستعمل الملح في طقوس بعض الأديان وفي بعض الثقافات . تتم معالجة الملح من خلال مناجم الملح، أو عن طريق تبخير مياه البحار أو مياه الينابيع المليئة بالمعادن. إن أهم المنتجات الصناعية للملح هي الصودا الكاوية والكلور. ويستخدم في عمليات صناعية أخرى كتصنيع البوليفنيل كلورايد والبلاستيك وأكوام الورق. إن من مجمل الإنتاج السنوي للملح البالغ قرابة المئتي مليون طن يستهلك الإنسان مايقارب 6% من هذا الإنتاج فقط. بينما يُستخدم الباقي في عمليات معالجة الماء، وإزالة الجليد عن الطرقات، وفي الزراعة. يُباع الملح القابل للأكل بهيئات مختلفة كالملح البحري، وملح الطاولة (ملح الطعام) والذي يكون معالج عادة باليود للحدّ من الإصابة بنقص اليود وكذلك يحتوي عادة على مواد مضادة للتكتل. وكذلك يوجد الملح في كثير من الأطعمة المُعالجة. يُعد الملح غذاء ضروريا، وتتأثر الصحة بمدى كميته في الغذاء. إنّ كثرة الملح قد يزيد من ضغط الدم وزيادة احتمالية الإصابة بسكتة أو نوبة قلبية عند بعض الأشخاص. تنصح منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك البالغون أقل من 2000 ملي جرام من الصوديوم والذي يعادل 5 جرام من الملح يوميًّا.

المصدر: Wikipedia

معلومات

جوجرانوالا ((بالأردوية: گوجرانوالا)‏)، هي مدينة صناعية في الشمال الشرقي لـإقليم البنجاب. وهي سابع أكبر مدينة في باكستان بعدد سكان يبلغ تقريبًا 2661360 حسب إحصاء 24 يونيو 2011 (قدر عدد سكانها بـ 1415711 نسمة عام 2006 و2569090 نسمة في 4 فبراير 2011). وتقع جوجرانوالا عند الدرجة 32.16 شمالاً درجة و74.18 درجة شرقًا وترتفع 226 مترًا (744 قدمًا) فوق مستوى سطح البحر. وتتشارك الحدود مع غاكار ماندي وأليبور تشاثا وكامونكي وبعض المدن والقرى الصغيرة. البنجابية هي اللغة المحلية، ولكن اللغتان الإنجليزية والأردية منتشرتان أيضًا، خاصة في المدارس والمكاتب. وبسبب الطرق الواسعة وخطوط السكك الحديدية، ازدهرت المدينة في الأسواق الصناعية والزراعية. وتقع المدينة على طريق جراند ترانك، الذي يسمح بالاتصالات اللوجستية إلى العواصم الإقليمية مثل بشاور ولاهور وكذلك إلى إسلام آباد عاصمة باكستان. وتقع بين لاهور و[جوجرات، وزير آباد].

مراكزها الصناعية صغيرة ومتوسطة. وتعرف جوجرانوالا بإنتاجها الكبير من قصب السكر والشمام والحبوب للتصدير الدولي. حيث تصدر جوجرانوالا واحدًا من أجود أنواع الأرز في العالم. وقد أنشأت المدينة العديد من المراكز التجارية والصناعية مما سمح بتصنيع الخزف, والمراوح والمفاتيح الكهربائية والأدوات الهندسية والآلات الزراعية/آلات حرث الأرض والصلب وأدوات المائدة والآنية الفخارية والخزائن الحديدية والأدوات المعدنية والأواني والمنسوجات والكنزات الصوفية والتركيبات الصحية وصناعة دبغ الجلود. وقد أخرجت المدينة بعضًا من خيرة المصارعين ورياضيي كمال الأجسام في شبه القارة، وهو الأمر الذي أدى إلى تلقيب المدينة باسم "مدينة المصارعين" أو Phelwana da shehar في البنجابية. كما تعد المدينة مسقط رأس الملك الأسطوري السيخي المحارب، رانجيت سينغ (Ranjit Singh).

المصدر: Wikipedia